FANDOM


Mierea nu trebuie să conţină corpuri organice sau neorganice străine de compoziţia sa, cum ar fi: mucegaiul, insectele, fragmentele de insecte, puieţi sau impurităţi, când mierea este comercializată ca atare sau utilizată în alt produs pentru consumul uman.

Caracteristicile mierii:

  • nu are gusturi sau mirosuri străine;
  • nu este începută fermentaţia sau fierberea;
  • nu este încălzită atât de mult încât enzimele sale naturale să fie distruse sau inactivate;
  • nu are o aciditate modificată artificial.

Mierea nu trebuie să conţină substanţe peste limitele prevăzute de legislaţia în vigoare, pentru a nu periclita sănătatea umană.

Conţinutul aparent de zahăr calculat ca zahăr invertit este:

  • la mierea de flori - minimum 65%;
  • la mierea de mană şi la amestecurile din miere de flori şi miere de mană - minimum 60%.

Umiditatea:

  • în general - maximum 21%;
  • la mierea de Calluna vulgaris şi la mierea de trifoi - maximum 23%.

Conţinutul aparent de zaharoză este:

  • în general - maximum 5%;
  • la mierea de mană şi la amestecurile din miere de mană şi miere de flori, miere de salcâm, de levănţică şi de Banksia menziesii - maximum 10%.

Conţinutul de substanţe insolubile în apă este:

  • în general - maximum 0,1%;
  • la mierea presată - maximum 0,5%.

Conţinutul de minerale (cenuşă) este:

  • în general - maximum 0,6%;
  • la mierea de mană şi amestecurile din miere de mană şi miere de flori - maximum 1%.

Aciditatea - maximum 40 - miliechivalenţi - acid per 1.000 g.

Activitatea diastazică şi conţinutul de hidroximetilfurfurol (HMF) determinat după procesare şi amestecare sunt:

  • activitatea diastazică (Scara Schade) este în general de minimum 8 şi de minimum 3 la mierea cu conţinut scăzut de enzime naturale, de exemplu de chitru, şi cu conţinut de HMF ce nu depăşeşte 15 mg/kg;
  • conţinutul de HMF - maximum - 40 mg/kg.

Metodele de prelevare a probelor şi de analiză necesare pentru verificarea compoziţiei şi caracteristicilor mierii sunt conforme cu STAS 784/3-89 "Miere de albine. Metode de analiză".

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Also on FANDOM

Random Wiki